——自驾315国道及独库公路见闻（06）

最特色的烧烤

和田夜市大门

        在民间口口相传中有一种说法
：“中国烧烤看西北，西北烧烤看新疆，新疆烧烤看和田夜市”。

 新疆特色烤狗鱼

        在没去新疆之前，我真没有这个体会
，烧烤也不是我平时喜欢的消费方式，但在四川还是经常听朋友讲，西昌
、攀枝花、雅安石棉等地烧烤还是挺不错的。这次到新疆
，算是真正见识了

。

伊犁草原风干肉

        正是带着一种体验，到了和田大家一致意见，当晚就不统一安排正餐，直接到夜市吃烧烤去。

艾比布拉羊杂碎

        诚然，和田烧烤市场很规范，从外表看就像一个大棚蔬菜基地，无论春夏秋冬、还是刮风下雨、白天黑夜，全天候可以营业招待四方来客。

和田夜市

        走进里面
，呵呵，就更热闹了！过道两边整齐地排列着一个个摊位，摊位上方招牌颜色一致
，店铺的名字用维吾尔和中文同时书写在上面
。

美味凉拌牛头肉

        摊位的后面，就是顾客用餐的地方，三三两两几个亲朋好友聚集在一起
，看起来十分清爽、整洁和温馨

。

沙漠骆驼奶

        几百米长的中间过道
，人头攒动，大家左顾右盼
，都在选择各自喜好的东西

。

一个人的小火锅

        场内
，老板的吆喝声，各种佳肴散发出来的美味交织在一起，置身于此，不坐下来品尝品尝真说不过去

。我们选择了一家烧烤店
，刚刚入座，就迫不及待叫老板上了几碟油炸花生米
、水煮毛豆和大乌苏冰冻和常温啤酒各一件，细细品味起来
。

吃得津津有味

        由于我们一行人多
，众口难调，这家烧烤店经营品种有限
、座位不够，经与老板商量，又去旁边和场内的其它店铺买了一些当地特色食品回来

，个个吃得十分满意
，喝得也恰到好处，和田烧烤的味道和老板热情服务态度给大家留下了良好印象。

正宗营养豪华蛋

        在这里
，不得不提的是，和田夜市烤蛋是最大特色。什么鹅蛋
、鸭蛋、鸡蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋......唉，恐怕就差“恐龙”蛋了。它们都是被完整烤出来的，烤好后再撒点儿盐和孜然
，保持了原汁原味
。

经营各种蛋铺面

        据说
，还有“三蛋一星”烤蛋，就是把鹅蛋的蛋清去掉
，添加土鸡蛋、野鸡蛋和鸽子蛋

，以及藏红花、蜂蜜等
，放在炭火上慢慢烘烤而成
，那香气四溢又有些原始的美味，恐怕再挑食的胃也经不起这种“考验”
。 

叶城豌豆凉粉

        和田夜市特色还在于，它几乎都是“西域”地区土特产品，看不到海鲜，也看不到川味等饮食。这与我十几年前去台湾台北士林夜市感觉完全不一样
，那里夜市几乎囊括国内所有的名小吃。

和田夜市民族歌舞表演

        每晚夜市内还有当地民族歌舞表演，场面十分热烈激情
，也是和田夜市呈现给广大顾客靓点之一。