——自驾315国道及独库公路见闻（06）

最特色的烧烤

和田夜市大门

        在民间口口相传中有一种说法：“中国烧烤看西北
，西北烧烤看新疆，新疆烧烤看和田夜市”
。

 新疆特色烤狗鱼

        在没去新疆之前
，我真没有这个体会，烧烤也不是我平时喜欢的消费方式，但在四川还是经常听朋友讲，西昌
、攀枝花
、雅安石棉等地烧烤还是挺不错的。这次到新疆
，算是真正见识了
。

伊犁草原风干肉

        正是带着一种体验
，到了和田大家一致意见
，当晚就不统一安排正餐，直接到夜市吃烧烤去
。

艾比布拉羊杂碎

        诚然，和田烧烤市场很规范，从外表看就像一个大棚蔬菜基地
，无论春夏秋冬
、还是刮风下雨
、白天黑夜，全天候可以营业招待四方来客。

和田夜市

        走进里面，呵呵，就更热闹了！过道两边整齐地排列着一个个摊位
，摊位上方招牌颜色一致
，店铺的名字用维吾尔和中文同时书写在上面。

美味凉拌牛头肉

        摊位的后面，就是顾客用餐的地方，三三两两几个亲朋好友聚集在一起
，看起来十分清爽
、整洁和温馨。

沙漠骆驼奶

        几百米长的中间过道，人头攒动，大家左顾右盼

，都在选择各自喜好的东西
。

一个人的小火锅

        场内
，老板的吆喝声
，各种佳肴散发出来的美味交织在一起
，置身于此，不坐下来品尝品尝真说不过去。我们选择了一家烧烤店
，刚刚入座，就迫不及待叫老板上了几碟油炸花生米、水煮毛豆和大乌苏冰冻和常温啤酒各一件
，细细品味起来
。

吃得津津有味

        由于我们一行人多
，众口难调，这家烧烤店经营品种有限、座位不够，经与老板商量
，又去旁边和场内的其它店铺买了一些当地特色食品回来
，个个吃得十分满意，喝得也恰到好处

，和田烧烤的味道和老板热情服务态度给大家留下了良好印象。

正宗营养豪华蛋

        在这里，不得不提的是，和田夜市烤蛋是最大特色。什么鹅蛋
、鸭蛋
、鸡蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋......唉
，恐怕就差“恐龙”蛋了
。它们都是被完整烤出来的
，烤好后再撒点儿盐和孜然，保持了原汁原味。

经营各种蛋铺面

        据说

，还有“三蛋一星”烤蛋，就是把鹅蛋的蛋清去掉，添加土鸡蛋、野鸡蛋和鸽子蛋，以及藏红花、蜂蜜等
，放在炭火上慢慢烘烤而成，那香气四溢又有些原始的美味，恐怕再挑食的胃也经不起这种“考验”。 

叶城豌豆凉粉

        和田夜市特色还在于
，它几乎都是“西域”地区土特产品，看不到海鲜，也看不到川味等饮食
。这与我十几年前去台湾台北士林夜市感觉完全不一样
，那里夜市几乎囊括国内所有的名小吃。

和田夜市民族歌舞表演

        每晚夜市内还有当地民族歌舞表演，场面十分热烈激情，也是和田夜市呈现给广大顾客靓点之一

。